Pão em forma de rosquinha? Conheça o Bagel!

Equipe Smoked Burger´s Escrito por 

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Tipicamente americano, esse pão chegou para ficar na Smoked Burger’s

Apesar de ser um pão tipicamente americano e muito usado na culinária norte-americana, o Bagel surgiu entre os séculos 16 e 17, na Polônia, como uma alternativa ao pão “Bublik”, muito consumido durante a Quaresma.

Segundo a receita original, o bagel é fervido em água antes de ser assado, o que garante a casca lisa e o miolo denso e macio. A fervura também ajuda na fermentação da massa, que – vale sempre lembrar – é realizada naturalmente, sem conservantes.

Foram levados para os EUA no final do século 19 por imigrantes judeus. Em 1927 foi inaugurada a primeira fábrica de bagels fora de Nova York, esta responsável pela fabricação de bagels congelados e pela sua venda em supermercados. Adaptados para o gosto americano, retornaram à Europa com toda uma variedade de sabores, mais fofo e macio, apresentando textura perfeita para o preparo de sanduíches.

O bagel se espalhou e chegou à Smoked Burger’s também! Aqui, ele é uma das estrelas do Smoked Lox, sanduíche preparado com salmão defumado, cream cheese, tomate, cebola roxa e dill, uma ervinha que lembra a erva doce.

 

Fonte: Bagel House - http://bit.ly/2gIp40z