Intenso sabor de defumado é assinatura da Smoked Burger’s

Equipe Smoked Burger´s Escrito por 

(0 votos)

O processo de defumação da carne surgiu na pré-história com o objetivo de preservar a carne para que ela permanecesse comestível por mais tempo. 

Com o passar do tempo, essa técnica ganhou espaço e força na culinária Estadunidense, Canadense e Europeia até chegar ao Brasil e fazer sucesso por aqui também.

Atualmente, a defumação é utilizada para conferir ao alimento sabor, aroma e cor. E o que caracteriza esse processo são os efeitos da fumaça, que causa uma leve desidratação do produto (no nosso caso, burger), concentrando o sabor do tempero.

Na Smoked Burger’s, a técnica faz parte até do nosso nome. Aqui, todos os hambúrgueres são grelhados em churrasqueira com carvão e, por isso, é possível sentir um intenso sabor de defumado a cada mordida.

 

Fonte: Blog da Carne - http://bit.ly/2uTh8Ox